LAREDO – CANTABRIA
CUNA DE LA ANCHOA DE CALIDAD.
Codesa, es una empresa líder y abierta al tiempo actual, con una visión amplia de mercado. Dotada de excelente tecnología y un equipo humano altamente especializado, que preserva celosamente una artesanía de profunda tradición conservera. Entendemos la elaboración del salazón como un arte y la satisfacción de nuestros/as clientes y clientas como nuestra recompensa final.
Artesanía de profunda tradición conservera.
El resultado de este trabajo conjunto, es una anchoa limpia, carnosa, tierna, tersa, de color homogéneo rojizo teja, con textura y bouquet inconfundibles que se repiten en la memoria del paladar.
El “savoir faire” de nuestro maestro conservero Julián Fernández, herencia viva de su padre Celestino Fernández “Tinín”, hace que la anchoa nos recuerde en su bouquet final, a lo que podríamos definir como “jamón del mar”.
ARTESANÍA, EXCELENCIA, INVESTIGACIÓN,
DESARROLLO E INNOVACIÓN (I+D+I).
Son algunas de las palabras que definen nuestras anchoas, y en especial nuestra Edición Limitada – Serie Rosa, curadas íntegramente en sal rosa del Himalaya y bañadas en aceite de oliva virgen extra ecológico.
Después de tres años de duro trabajo en la elaboración del mejor salazón; catas, analíticas, informes nutricionales y presentación de patente, lanzamos un producto único en el mundo; nuestra Serie Rosa. Con un aumento del 33% y 44% en calcio y magnesio respectivamente (dato avalado por La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria), se convierte así, en nuestra anchoa más saludable y gourmet.
Como no podía ser de otra forma, es elaborada con ingredientes de máxima calidad; anchoa del Cantábrico curada sobre camadas de sal rosa del Himalaya, y abrazada por el mejor aceite de oliva virgen extra ecológico de Almazaras de la Subbética.
Un producto único en el mundo.
El resultado es una anchoa que mantiene el sabor de siempre; limpia, carnosa, y con una textura tierna y tersa.
RECONOCIMIENTOS
El compromiso con la tradición ha otorgado a Codesa un reconocido prestigio en el sector conservero.
Medalla de oro
Laredo 1998
Mejor productor
Artesano Europeo 2013
“3 estrellas”
Bruselas 2014
Diamante excelencia
Madrid 2017
“Premio Crystal”
Bruselas 2018
“3 estrellas”
Bruselas 2016-17-18
Nuestra línea estable de calidad, nos ha aportado la recomendación y la oportunaidad de colaborar con:
Además de nuestro compromiso con la sociedad y el medio ambiente, en el cual certificamos que el 100% de la energía eléctrica que consumimos en CODESA procede de energías renovables, estamos asociados con:
